草莓奶油蛋糕

主料： 鸡蛋4只 玉米油40毫升 细砂糖60g 低筋面粉40g 牛奶40毫升 辅料： 草莓20个 蔓越莓干20g 淡奶油300毫升

1.鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；

2.蛋黄调进40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

3.调进10g细砂糖继承搅拌均匀；

4.筛进40g低筋面粉、倒进40毫升牛奶；

5.用手动打蛋器划z字搅拌均匀；

6.蛋清调进30g细砂糖；

7.用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；

8.蛋黄液里调进少量蛋白霜；

9.用刮刀上下翻拌均匀后，再倒进蛋白霜里；

10.再次用刮刀上下翻拌均匀；

11.我用的是学厨wk9140 长方形彩虹蛋糕4件套，不用抹油；假如是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

12.倒进面糊8分满，表面绝量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

13.烤箱上下火150度预暖后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；

14.草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；

15.部分草莓往蒂切片；部分草莓对半切开；

16.程序结束后，将模具取出，倒扣；

17.淡奶油调进20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；

18.将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；

19.奶油上展上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；

20.再次抹上淡奶油；

21.放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，展上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；

22.放进对半切开的草莓即可。