意大利香草包 Focaccia

材料（以下是1-2人分量）

- 高筋面粉100g

- 水份含量60%, 60g

- 少许盐

- 半茶匙糖

- 一茶匙迷迭香(rosemary): 干的或者新鲜的都可以。我这次用的是干的，为了更进味，先捣碎了一下

- 橄榄油15毫升

- 酵母1g

- 黑胡椒少许

做法：

1. 将面粉、盐、糖拌匀后加进水和酵母，拌匀

2. 揉面大约10分钟，然后加进橄榄油和迷迭香

3. 继承揉面大概5分钟，有手膜了就可以了

4. 第一次发酵至2倍大： 我这里大概室温20度左右，而且因为手工揉面，手暖和摩擦温度会令到酵母活跃，所以这个阶段只用了35分钟就可以了。

5. 第二次发酵： 将第一次发酵后的面团压平排气，然后擀成一个片状，继承发酵

6. 预暖烤箱至200度， 将切碎的意大利醋浸红椒或者醋浸番茄压入面团里。假如没有也可以省略，或者撒一层迷迭香和黑胡椒也可。

7. 送入烤箱，200度烤20分钟就好了

成果 配一点橄榄油和意大利老醋吃更开胃