大麦若叶枸杞蛋糕卷

大麦叶粉是草药的一种，含有大量的维生素c、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，可改善酸性体质，净化血液、促入新陈代谢，具有增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用。常常食用可以调节血脂、抗氧化留驻漂亮容颜、修复dna，防辐射，护细胞、均衡营养、丰富膳食纤维、排毒往闷等，但要常常吃才会有效果，像我这样做成点心，一是观重它的营养，二是因为它有颜值啊，配上枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺的作用，且色彩搭配更鲜艳漂亮！

大麦若叶枸杞蛋糕卷

（28*28黄金烤盘1个）

材料

低筋面粉　85克

大麦若叶粉　3克

色拉油　45克

牛奶　55克

鸡蛋　4个

细砂糖　40克

白醋　几滴

枸杞　适量

做法：

预备工作：烤箱提前预暖175度

低筋面粉和大麦若叶粉过筛；

加进色拉油搅拌均匀；

再加进牛奶搅拌均匀，此时面糊比较粘稠；

将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放进面糊中；

搅拌均匀；

加进清洗过的枸杞并拌匀；

蛋清加几滴白醋，打到鱼眼泡后一次性加进40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；

先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，再将蛋黄糊倒归蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；

将面糊倒进烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；

放进预暖175度的 烤箱 烤15-17分钟，取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸，晾到手温时就可以做蛋糕卷；

将蛋糕片往除烤纸，正面朝上放在一张新烤纸上，在蛋糕卷开始卷的地方用刀横向划三刀，但不能划透；

借助擀面杖将蛋糕片卷起；

将油纸两端捏紧，放置定型约1小时

打开油纸，切块即可。