蔓越莓小欧包（一次揉面寒冻发酵法）

主料： 酵母3.5克 食盐5克 白糖38克 全蛋液40克 纯牛奶100克 淡奶油130克 高筋面粉340克 辅料： 蔓越莓60克

1.将主料全部放进面包桶启动揉面程序2次

2.结束后静置半小装进保鲜袋进寒冻保存

3.取出寒冻面团归至室温，排气后分割9等份

4.搓圆盖膜松驰15分钟

5.此时将蔓越莓切小粒备用

6.取一面团擀成附近簿中间厚圆片，并放上蔓越莓粒

7.握成三角形

8.将三条边捏紧捏实

9.收口向下

10.依次做完其它放进烤盘中

11.送至烤箱发酵二倍大取出

12.用割花刀割花后再撒上高筋面粉

13.送进预暖好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟至表面金黄

14.取出烤盘将面包移至烤网上晾凉

15.