芒果班戟--经典港式甜品

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

原料：

低粉 160g

鸡蛋 两个

黄油 30g

糖 40g

牛奶 480g

淡奶油 400g

朗姆酒 一瓶盖

芒果 适量

做法：

1.鸡蛋加进糖，打均匀。

2.加进牛奶，搅拌均匀。

3.加进过筛的低粉，拌均匀。

4.加进液化的黄油，搅拌均匀。

5.过筛液体两次，（让饼皮更加细腻）静止30分钟。

6.挖一勺液体，放进千层锅内，转动锅子展均匀。

7.中小火加暖，观到气泡即可。

8.用筷子轻微将一边翘起，自动掉落在寿司帘上，凉凉。开始做另外一张，记住锅子要寒却下，可以用水冲下，布抹一下，然后再继承。

9.400g淡奶油加25g糖，一瓶盖朗姆酒，打发至有纹路即可。

10.拿出一张班戟皮，中间抹上奶油,加进芒果块。

11.上下，左右折叠，包成四方的。