鳕鱼意面

主料： 鳕鱼片220g 西兰花150g 意大利面180g 辅料： 油适量 盐适量 黄油30g 洋葱60g 蒜瓣1个 大葱40g 面粉10g 牛奶150ml 奶油50ml 胡椒粉少许 米酒1汤匙 生姜3g

1.将鳕鱼片成厚片，大约片取220克。

2.将洋葱切丁，蒜瓣拍碎，生姜切末，大葱斜切。

3.将西兰花撕成小朵，清洗干净备用。

4.锅烧暖，放进黄油（约20克）融化，然后将鳕鱼片一片片地放进油中，其上撒生姜末、胡椒粉和盐，用中火煎到没有血丝盛出备用。 注：不要翻面，鳕鱼极易熟。

5.另起锅，锅暖倒油，油暖下洋葱、蒜瓣、大葱，炒出香味后拨到边上，在中间放黄油（约10克）和面粉（约8克）炒拌匀。

6.然后倒进150毫升的牛奶和30克的奶油，边煮，边不停的搅拌，煮到微开汤汁浓稠，加米酒1汤匙、适量的盐和胡椒粉调味。 注：根据情况可能要加水调节浓稠。

7.下意大利面：开水煮开，加半茶匙盐，滴几滴油，下意大利面，煮到面略带点硬心捞出，这一过程在切菜时就要入行，因为意面煮制需较长时间。

8.将西兰花倒进开水锅里烫熟捞出。

9.然后将焯烫好的西兰花和煎好的鳕鱼都放进酱汁中翻拌匀。 10.最后将面盛进盘中，舀些酱汁，再磨些意大利干酪，一道鲜美的意大利面就完成了。

10.最后将面盛进盘中，舀些酱汁，再磨些意大利干酪，一道鲜美的意大利面就完成了。