食材:
小 紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量
做法:
1、紫薯清洗干净后放锅里蒸熟, 往皮后放揉面盆中捣成泥凉凉,加进面粉、酵母、白砂糖和适量水揉成光滑面团
2、常温发酵至2倍大小
3、发酵好的面团再次揉光滑,擀成圆形面皮
4、从一端卷向另一端
5、用刀切成3~5cm的段
6、取其中一段用筷子在中间按压一下
7、捏住面团两端拉长一些,接着扭半圈,最后将两端捏合在一起
8、按上述步骤做剩余面团,全部做完后放置15~20分钟,寒水上锅蒸12分钟左右关火焖3分钟左右出锅