蔓越莓牛油果马芬

口感湿润的牛油果马芬，加上酸甜可口的蔓越莓干，健康又美味。

材料：低筋面粉100克，牛油果1个，鸡蛋1个，细砂糖30克，盐1克，泡打粉1小勺，玉米油10克，蔓越莓干30克

做法：

1、牛油果往掉果皮和核，用勺子压成泥状，取80克备用。

2、鸡蛋加细砂糖、盐和玉米油，搅拌均匀。

3、加进牛油果泥，搅拌均匀。

4、混合筛进低筋面粉和泡打粉。

5、轻微搅拌后加进事先用水泡软的蔓越莓干。翻拌均匀（不要过度搅拌）。

6、将纸模套进硅胶蛋糕模中，再倒进面糊七分满，上面点缀几个蔓越莓干。

7、放进预暖170克的烤箱，烤25分钟左右。

tip：烤到10分左右可以盖上锡纸，以免表面上色太深，就没有嫩嫩的绿色了。