野葱花卷

主料： 小麦面粉250克 辅料： 酵母2.5克 泡打粉2克 盐4克 花生油少许 野葱末少许 温水120g 绵白糖4克

1.将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在盆里稍加搅拌后慢慢加进温水。

2.揉成光滑的面团，收圆，放在温热处发酵。

3.野葱洗净。

4.把野葱切成葱末。

5.面团发酵至两倍大，取出排气。

6.将面团擀成长方型，厚度约5-7mm左右，面团上均匀的刷上花生油。

7.撒上葱花。

8.从长边将两侧向中间对折，然后再刷上油。

9.再将面团对折一次。

10.将对折好的面团切成宽度约3cm的小剂子。

11.用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下往。

12.直接将剂子绕食指一圈，接口处用捏紧即可。

13.依次做好所有的花卷。

14.蒸锅中放进水，开小火2分钟左右，手伸入往不烫手即可，将花卷生胚醒发约20分钟左右。

15.醒发时间到后调大火，水开后蒸10分 钟关火，焖2分钟即可。