菠菜香菇蛋卷

材料：菠菜一小颗、香菇一个、鸡蛋一枚

调味料：面粉一大匙、盐1/2小匙、清水3大匙、黑胡椒适量

蘸料：泰式酸甜辣酱

做法：

1.菠菜洗净，一分为二；香菇切片，鸡蛋打散；

2.鸡蛋内加面粉、盐、黑胡椒、清水搅拌均匀备用；

3.菠菜、香菇分别焯熟备用；

4.平底锅倒底油，油开后倒进拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋饼；

5.把焯好的菜均匀的码放在鸡蛋饼上，抹上泰式酸甜辣酱，卷好切段即可。

吃时蘸泰式酸甜辣酱