浮雕波点沙茶饺子

食材：

# 白面团

高筋粉 400克

温水 190克

盐 4克

# 红面团

高筋粉 100克

温水 45克

盐 1克

红曲粉 4克

# 馅料

五花肉 500克

大葱 1 根

沙茶王 2 勺

五香粉 适量

生粉 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1 、白面团和好，用湿布盖着待用；

2 、红面团和好，用湿布盖着待用；

3 、大葱绞碎；

4 、五花肉绞碎；

5 、把大葱和五花肉混合，加进油、盐、生粉、五香粉及沙茶王；

6 、搅拌均匀待用；

7 、把白面团和红面团分别分成约七八克一个的小剂子；

8 、揉成丸子用湿布盖着待用；

9 、取一个红面丸子擀成饺子皮，然后用小裱花嘴的嘴切割出小波点；

10 、取一个白面丸子擀成饺子皮，快擀好的时候随意摆上波点，然后再稍擀两下压实；

11 、把饺子皮反过来波点面在下，包上馅；

12 、包好捏紧成自己喜欢的造型；

13 、码好在盘里，红底白点的也如法炮制；

14 、烧开一锅水，把做好的饺子下锅，中间两三次点水，全部浮起即熟。