巧克力可可蔓越莓吐司

450g两个吐司的量

材料：​波兰种160克、高粉420g、可可粉40g、细砂糖70g、酵母5g、蛋液90g、牛奶115g、盐6g、无盐黄油35g、巧克力豆50g、蔓越莓60g

做法：

波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放进冰箱寒躲一夜。根据发酵的蜂窝状态判定酵种是否完成！

制作的时候倒进牛奶、蛋液、细砂糖、盐​、可可粉在下

再倒进高粉及波兰种和酵母​启动搅揉至扩铺再加进黄油

​加进黄油后搅揉至出膜，倒进巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可入进发酵

​发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不归缩不塌陷即是发酵完成

把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟

​根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起

​再擀卷成2.5圈的吐司面团放进吐司模中

​收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制

烤箱提前预暖180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】​出炉后扣出放侧晾凉即可