香橙酱、香橙酱戚风

【食谱分享】

【香橙酱材料】

往皮橙子果肉900g/糖270g/柠檬汁45g

【香橙戚风蛋糕材料】（适合8寸中空模具）

蛋黄糊：蛋黄8个/酸奶40g/橙子酱40g/牛奶15g/玉米油60g/低粉110g（王后低筋面粉）/ 糖40g/半个柠檬的皮屑

蛋白糊：蛋白8个/细砂糖80g

【做法】

1、橙子往皮绝量往除表面白色筋膜切小块放进破壁机或者食品料理机

2、加进细砂糖、柠檬汁，搅打几秒钟

3、倒进康宁锅，微波炉高火转中高火约45分钟完成果酱制作

4、略放凉后装瓶，彻底寒却后进冰箱寒躲

5、蛋黄分步骤加进糖、酸奶、橙子果酱、牛奶、酸奶、玉米油搅匀后筛进低粉搅拌均匀成为蛋黄糊

6、蛋白加进细砂糖几滴柠檬汁厨师机打发到如图状态,不流动，清楚的纹路

7、厨师机换成k桨，低速启动，缓缓倒进蛋黄糊搅拌均匀

8、略高处倒进模具

9、烤箱预暖150度，中下层烘烤60分钟完成

10、倒扣放凉后用脱模刀脱模