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2022-07-12 23:51
荠菜又名地菜、鸡心菜。 荠菜近几年深受大家的喜爱不仅是因为美味可口，最重要的是营养丰富，荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e、维生素c、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等多种营养成分，其中 蛋白质、钙、维生素c含量尤其多，钙的含量据说超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下。
在我们老家都习惯鸣地菜，主要生长在 荠生长在田边、路旁、山坡等地方，主要以野生为主，近年来也有 栽培。这次春节归老家还是第一次知道它还可以栽培。
食材：
面粉180g、开水130g、猪肉100g、荠菜1小把、耗油少许、生抽适量、盐少许、白胡椒粉少许、食用油少许
做法：
1、面粉装大碗中，一边加水一边用筷子搅动，待观不到干粉时，用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜放置15~20分钟
2、猪肉清洗过后，剁成肉馅
3、加进加进耗油、生抽、盐、白胡椒粉等调味品用筷子搅拌均匀
4、荠菜清洗干净沥干水份
5、荠菜剁碎后加进肉馅中搅拌均匀，再滴进少许油和盐拌均匀
6、将静置好的面团平均分成4等份
7、取其中一个面团，擀成圆形面皮
8、在面皮中间放进拌好的馅料
9、捏合边缘，褶皱绝量捏小，收口完毕后揪掉底部多余部分
10、收口面朝下放在面板上，用手或擀面杖轻轻做成圆饼
11、电饼铛加暖，刷少许油，放进馅饼胚
12、一面烙黄后翻面烙另一面，等两面变金黄色时出锅
