莜面鲜蔬羊肉卷饼（电饼铛食谱）

【莜面鲜蔬羊肉卷饼】

主料：莜面100克  普通面粉180克  开水200克

配料：羊肉  香菜  生菜  葱（适量）

调味料：盐 孜然 辣椒碎 花椒面  白胡椒粉  酱油醋（适量）

做法：

1.  将莜面中间扒出一个坑，将开水倒在坑里，用擀面棍迅速搅拌均匀；

2. 放凉后再加进普通面粉，揉成面团，饧面10分钟；

3. 生菜洗净；

4. 生菜洗净、切段；

5. 羊肉切薄片，加进盐、花椒面、白胡椒粉、酱油腌渍；

6. 面团搓成长条；

7. 面团搓成长条；

8. 揉圆、按扁、擀成薄饼；

9. 电饼铛预暖后，刷少少的油，放上饼；

10. 烙制2分钟，微微发黄即可；

11. 暖锅凉油，加葱末、黄豆酱爆香，加进羊肉翻炒均匀；

12. 加进孜然碎、辣椒面炒匀；

13. 最后加进香菜段，炒匀出锅；

14. 薄饼平展生菜，放上菜卷成卷即可。