墨西哥小餐包

面包面团原材料：

牛奶 100g、 白砂糖 25g、 食盐 2g、 黄油 15g、 鸡蛋液 25g、 干酵母 3g、 高筋面粉 200g

做法：

1、 分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、黄油倒进面包桶里，干酵母放进酵母容器里，选择“和面功能”大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。

2、 将揉好的面团取出，均匀分割成12份，每份31克，滚圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

3、 将醒发好的面团再次滚圆排出气孔，放进刷好黄油的6连模具里。

4、 将整形好的面团放进烤箱入行发酵，发酵至2-3倍大小左右。

5、 将墨西哥酱装进裱花袋里并均匀挤在发酵好的面团上面。

6、 烤箱提前预暖，选择烘烤功能，上火170度，下火160度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）

7、 将面团放进烤箱烘烤约20-30分钟左右。

8、 出炉稍微震一下。

墨西哥酱原材料：

糖粉 25g、 黄油 25g、 鸡蛋液 25g、 低筋面粉 30g

制作步骤：

1、 将黄油融化后，加进糖粉搅拌均匀。

2、 将鸡蛋液加进黄油里面搅拌均匀，低筋面粉加进黄油里面搅拌均匀。

分量：12个小餐包，6连模具两个