椰蓉排包

面团材料：高粉400克、糖45克、鸡蛋45克、牛奶210克左右、酵母5克、盐4克、黄油30克

馅       料：椰蓉馅100克左右

表       面：牛奶液

做      法：

1、将除黄油以外的面团材料混合成团，揉至出现大片膜阶段。

2、加进软化黄油，继承揉搓，揉至面团光滑有弹性且能拉出透明且富有弹性的薄膜（扩铺或完全阶段）。

3、将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温热处发酵至2-2.5倍大。

4、取出发酵好的面团，按压排气后分割成8等份，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜防干）。

5、将松弛好的面团擀成长舌状。

6、翻面后加进适量的椰蓉馅料，然后从一侧卷起，捏紧收口，整成条状。

7、依次处理好所有的面包胚，排进烤盘内，盖保鲜膜或盖子。

8、放温热处二次发酵至两倍大，表面刷上牛奶液，同步。

9、预暖烤箱，上下管180度，将发酵好的面包胚刷上一层牛奶液。

10、烘焙20分钟左右，出炉放凉，装袋密封保存。