椰蓉面包

主料： 高筋面粉210克 水120克 蛋液25克 糖25克 黄油25克 盐3克 酵母3克 椰蓉馅料:椰蓉少量60克 黄油25克 糖粉25克 蛋液25克 牛奶25克

1.用后油法揉面，除黄油外所有材料混合，揉至可以拉出大片厚膜，加进软化黄油

2.揉至扩铺状态，如图所示

3.揉好的面团入行发酵至手指戳洞，不归缩不塌陷即可

4.发酵好的面团取出排气，等分八份，滚圆，醒发20分钟

5.取一个面团擀成椭圆形

6.上面部分划开几道，下面部分抹椰蓉，自下而上卷起来

7.卷到划口处，在抹上点椰蓉，继承卷起来

8.依次做好放进模具，第二次发酵到原来1.5倍大，表面刷蛋液

9.烤箱预暖，中层，上下火175度，20分钟，香香软软的面包出炉啦