家常红烧肉

红烧肉的用料 五花肉 500克 瓢儿白 4-5棵 姜葱蒜 适量 香叶，桂皮，八角 适量 油 适量 白糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 味鸡精 适量

红烧肉的做法

步骤1

1.预备食材。

步骤2

2.预备配料。

步骤3

3.五花肉洗净切成小块。

步骤4

4.放进锅中焯水。

步骤5

5.小煮2-3分钟，撇往浮沫。

步骤6

6.捞出待用。

步骤7

7.锅中放进少量的油。

步骤8

8.下进煮过的五花肉。

步骤9

9.翻炒均匀。

步骤10

10.煸炒至外表金黄。

步骤11

11.捞出待用。

步骤12

12.转小火，锅中将就煸炒过五花肉的油，放进一勺白糖。

步骤13

13.炒出糖色。

步骤14

14.下进五花肉继承翻炒。

步骤15

15.加进一碗清水。

步骤16

16.充分淹过五花肉即可。

步骤17

17.下进姜葱蒜。

步骤18

18.下进八角香叶，桂皮。

步骤19

19.下进生抽。

步骤20

20.放进适量盐。

步骤21

21.放进适量鸡精。

步骤22

22.下进少量料酒。

步骤23

23.闷煮25-30分钟。

步骤24

24.大火收汁。

步骤25

25.另预备一口锅，烧开水，放进一点点盐，将瓢儿白的头部先放进水中焯水。

步骤26

26.再全部放进水中。变绿即可捞出。

步骤27

27.将焯水后的瓢儿白摆盘。

步骤28

28.将红烧肉夹出摆盘即可。

红烧肉的烹饪技巧

1.配青菜是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜。2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。3.炒糖色的时候注重火候，不要糊了。4.一般而言猪肉长时间的煮，里面的脂肪就会越来越少，但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时，闷煮时间根据个人情况定即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！