爽口凉拌黄瓜

凉拌黄瓜的用料 黄瓜 2根 姜 3片 大蒜 8瓣 干辣椒 4根 小香葱 3根 花椒 2克 糖 2茶匙 盐 1茶匙 醋 2汤匙 味极鲜 1汤匙 生抽 1汤匙 耗油 1汤匙 鸡精 1茶匙

凉拌黄瓜的做法

步骤1

黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。

步骤2

洗净后，掐头往尾，切成小条。

步骤3

撒进一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。

步骤4

干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都预备好。

步骤5

碗中倒进醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。

步骤6

锅中倒进适量油，大概是2汤匙的量。

步骤7

油烧暖后转小火倒进葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

步骤8

炒出香味后关火，趁暖倒进第5步中拌好的调味汁拌匀。

步骤9

将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒进锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒进碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更进味。

步骤10

我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

夏季也可放进冰箱寒躲后食用。不是一定要用小香葱的，因为家中没有大葱了，就用的香葱。大葱取葱白最适合。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！