美味红烧肉

红烧肉的用料 五花肉 500g 八角 2个 老抽 10g 盐 1g 糖 5g 料酒 10g 葱姜 适量 油 20g

红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净切块。

步骤2

锅内放半锅寒水，肉一同寒水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

步骤3

锅子烧暖后放油，油温五成暖时放进八角与姜片爆香。

步骤4

放进五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

步骤5

放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

步骤6

放进料酒炒香后放进盐，糖，注进暖水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

步骤7

时间差不多时，开大火收汁，放进鸡精调味，翻炒几下后撒进葱花起锅。

步骤8

香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^

步骤9

软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，尽配哦。

步骤10

肥而不油，瘦而不柴，尽对好吃^_^

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，假如喜欢放生抽，也可以，但要注重盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，假如喜欢进口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！