年夜饭必备家常红烧鲫鱼

家常红烧鲫鱼的用料 鲫鱼 1条 姜 3片 蒜 4瓣 小葱 4根 红辣椒 2根 郫县豆瓣酱 1勺 黄豆酱 半勺 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 半勺 醋 1勺 十三香 少许 清水 1碗 糖 1小勺

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

步骤2

起锅烧油，等油暖下进鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不轻易破）

步骤3

锅留底油，下进葱姜蒜炒香

步骤4

加进郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

步骤5

下进鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

步骤6

然后加进清水 撒少许十三香大火煮开

步骤7

转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

步骤8

放进红辣椒煮两分钟

步骤9

出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

步骤10

超级好吃下饭，喜欢别错过哟

家常红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候一定要等锅暖油暖再放鱼，等一面煎定型再翻面煎，这样鱼皮就不轻易破了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！