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糖醋脆皮虾仁

admin头像小黠大痴 下饭菜 2023-01-15 14:20
糖醋脆皮虾仁的做法,糖醋脆皮虾仁怎么做请观步骤:1.虾仁挑往虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟以上2.一个蛋清打散3.蛋清里加马铃
糖醋脆皮虾仁的用料 虾仁 300g 马铃薯淀粉 50g 面粉 25g 蛋清 1颗 白糖 一勺 米醋 半勺 生抽 1勺 番茄酱 2勺 淀粉 1勺

糖醋脆皮虾仁的做法

糖醋脆皮虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁挑往虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟以上。

糖醋脆皮虾仁的做法图解2

步骤2

一个蛋清打散。

糖醋脆皮虾仁的做法图解3

步骤3

蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些,有助虾仁炸出脆皮,加少许水调成粘稠的面糊备用,水一点点的加面糊要粘稠。

糖醋脆皮虾仁的做法图解4

步骤4

腌好的虾仁,放入面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的观我面糊的状态。

糖醋脆皮虾仁的做法图解5

步骤5

锅里多烧暖些油,虾仁下锅炸至定型捞出。

糖醋脆皮虾仁的做法图解6

步骤6

不要炸过,稍变色捞出。

糖醋脆皮虾仁的做法图解7

步骤7

待虾仁凉了以后重新复炸一遍,这样虾仁就会有脆皮了。

糖醋脆皮虾仁的做法图解8

步骤8

小火慢炸出脆皮捞出。

糖醋脆皮虾仁的做法图解9

步骤9

白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁。

糖醋脆皮虾仁的做法图解10

步骤10

锅里烧暖一点点油,将料汁倒入锅里烧开。

糖醋脆皮虾仁的做法图解11

步骤11

炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。

糖醋脆皮虾仁的做法图解12

步骤12

装盘,趁暖吃皮超脆。

糖醋脆皮虾仁的做法图解13

步骤13

成品图

糖醋脆皮虾仁的烹饪技巧

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