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鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜

admin头像千寻树 下饭菜 2023-01-15 14:20
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鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的用料 鱿鱼 1只 洋葱 半个 青椒 半个 蚝油 2勺 老抽 半勺 生抽 1勺 料酒 1勺 白砂糖 1勺 豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 适量

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的做法

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解1

步骤1

鱿鱼一只,除往鱼身表面的膜,冲洗干净。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解2

步骤2

给鱿鱼改十字花刀,先从斜方向进到,斜切,不要切透,间距3-5毫米,距离近点成品美丽。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解3

步骤3

再将鱿鱼旋转90度,改为竖直方向下刀,直切,依然不要切透,间距控制在3-5毫米。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解4

步骤4

十字花刀就切好了,然后切成大小合适的鱿鱼片,下锅之后自然就卷起来了。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解5

步骤5

烧开一锅水,水沸后下进改刀好的鱿鱼片, 鱿鱼片很快就会卷起来,大约十几秒,不要焯水时间太久,会失往鱿鱼鲜嫩的口感。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解6

步骤6

倒进漏勺控水备用。

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步骤7

洋葱切斜片。

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步骤8

青辣椒也切成斜片。

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步骤9

葱切段、姜切片、蒜切片备用。

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步骤10

蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。

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步骤11

锅内倒油,下进豆瓣酱小火煸炒出红油。

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步骤12

倒进葱姜蒜,转大火爆出香味。

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步骤13

下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。

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步骤14

倒进碗汁颠匀。

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步骤15

倒进焯水后的鱿鱼卷。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解16

步骤16

大火收下汁,碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解17

步骤17

装盘上桌。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜的做法图解18

步骤18

细节观真的很有食欲呢。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒的烹饪技巧

1.鱿鱼切十字花刀其实很简朴,斜刀之后竖直方向下刀,这就成了,控制住切的厚度是要害,不要每一步都切到底,那就成鱿鱼条了。2.鱿鱼焯水和爆炒的时间都不要太久,炒老了就没口感了。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱!

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