酱肉丁，肉酱～超级下饭菜

酱肉丁的用料 五花肉 200g 洋葱 半个 蒜头 5瓣 干黄酱 20g 甜面酱 20g 料酒 15g 鸡精 2g 油 20g 葱姜 适量

酱肉丁的做法

步骤1

预备好食材，往皮五花肉，图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。

步骤2

五花肉洗干净后切丁，洋葱蒜头切成丁。

步骤3

锅子烧暖后放油，油温七成暖时，放进姜片下锅爆香，接着放进洋葱丁煸炒至透明后放进蒜末继承煸炒。

步骤4

放进肉丁继承煸炒，假如做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

步骤5

肉丁炒到颜色发白后加进干黄酱与甜面酱炒匀。

步骤6

加进料酒炒香后加进200克暖水，烧开后转小火。

步骤7

慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加进鸡精炒匀，把姜片拣往不用，撒上葱花起锅。

步骤8

成品，超级好吃的哦，非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢，也是米饭的好搭档，超下饭呢。

步骤9

我给家人做了碗面，放了一勺酱肉丁，得到了夸奖，说太好吃了，我做的这些量，大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱，早上急着出门或晚上下班归家图省事，下个面条放些肉酱就可以吃了。

酱肉丁的烹饪技巧

肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成，酱料里包含了盐份与甜味，不需要再加盐与糖，甜面酱加入往是中和下干酱的咸味，用来提鲜，菜品吃不出甜味的，酱香咸鲜超好吃。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！