土豆红烧排骨

土豆红烧排骨的用料 排骨 500g 土豆 1个 生姜 1块 大蒜 4瓣 八角 3个 桂皮 2块 红椒 1个 料酒 2汤匙 酱油 1/2茶匙 味极鲜 2汤匙 盐 少许 冰糖 2小块 葱花 2根

土豆红烧排骨的做法

步骤1

预备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

步骤2

排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

步骤3

想要土豆美丽点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

步骤4

锅里暖油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注重不要炸糊炸焦）

步骤5

放进排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

步骤6

加进料酒继承煸炒

步骤7

调进酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不美丽了）

步骤8

加进一点点冰糖继承翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）

步骤9

加进味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

步骤10

下蒜瓣，继承翻炒上色均匀即可

步骤11

倒进水没过排骨为好，大火烧开

步骤12

烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右

步骤13

最后5分钟加进土豆，再焖煮至土豆软熟（假如土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来

步骤14

土豆煮软后加进红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

步骤15

成品

步骤16

赶快来来碗米饭开吃吧哈

步骤17

成品

土豆红烧排骨的烹饪技巧

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