快手糖醋排骨

糖醋排骨的用料 排骨 500g 油 适量 料酒 1勺 生抽 2勺 醋 3勺 白砂糖 4勺 姜片 少许

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨提前洗净浸泡往血水，寒水进锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用；

步骤2

锅中少许底油爆香姜片；

步骤3

放进排骨，小火煸至表面变色微焦；

步骤4

烹进一勺料酒，加进酱油；

步骤5

再烹进醋和糖；

步骤6

翻炒均匀；

步骤7

倒进没过排骨的水，中小火25min；

步骤8

撒少许盐调味，大火收汁，

步骤9

撒芝麻装饰，出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.我用的是那种大的勺子，差不多15ML，详细量根据自己的调节，把握好比例就行；2.糖和醋的比例可以调换，观口味了；3.提前浸泡和焯水的步骤最好不要少，这样排骨吃起来干净，也没有腥味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！