煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭

煎土豆炒鸡丁的用料 大土豆 1个 鸡胸肉 300g 鸡蛋的蛋清 1个 料酒 15ml 老抽 2.5ml 生抽 5ml 盐 3.5g 糖 3.5g

煎土豆炒鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉洗净切丁，放进碗中。

步骤2

将碗中加进1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤3

土豆洗净往皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗往表面淀粉，然后控水捞出。

步骤4

锅内加油烧暖，放进土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。

步骤5

转中火，把土豆推到一边，加进腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继承中火煎2分钟。

步骤6

加进半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。

步骤7

煎土豆炒鸡丁完成！

煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧

1、翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。2、我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。4、这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！