红烧豆腐

红烧豆腐的用料 嫩豆腐 1块 香葱 1根 洋葱 1/3个 蒜 3瓣 豆瓣酱 2勺 油 适量

红烧豆腐的做法

步骤1

预备好所有食材

步骤2

豆腐切成块

步骤3

水烧开后加进豆腐焯水

步骤4

焯水后放进清水中寒却

步骤5

捞起沥干水分

步骤6

洋葱和大蒜切碎，香葱切小段

步骤7

淀粉加进温水搅拌均匀成水淀粉

步骤8

暖锅放进适量油，放进大蒜炒香

步骤9

加进洋葱翻炒

步骤10

加进两勺豆瓣酱

步骤11

加进一勺白糖

步骤12

加进一勺生抽和一勺蚝油

步骤13

翻炒均匀

步骤14

放进豆腐

步骤15

用铲子背轻推几下

步骤16

加进水淀粉

步骤17

中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免结底

步骤18

加进半勺鸡精，尝尝味道，假如不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。

步骤19

成品

红烧豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要焯水，会更好吃更滑嫩。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！