藕夹~~湖北特色美食

藕夹的用料 莲藕 3节 后腿肉 200g 面粉 200g 鸡蛋 一个 姜 几片 葱花 适量 盐 一小勺 蚝油 一大勺 家乐鸡粉 一小勺 水 适量

藕夹的做法

步骤1

预备好食材 莲藕洗干净 往皮

步骤2

肉搅碎 加进耗油 盐 家乐鸡粉 拌匀

步骤3

给葱花也拌匀

步骤4

面粉加进一个鸡蛋 小半勺盐，适量水 调成糊糊，不要太稀了，

步骤5

静止15分钟 充分融合

步骤6

这时候切藕，2片放一起，摆好

步骤7

取一片，放上肉泥

步骤8

盖住

步骤9

全部做好

步骤10

放到面糊里面，面糊要到这种程度，挂的住，在碗的边缘刮一下，不要滴

步骤11

油烧暖，放进藕夹

步骤12

先开始很多泡泡的

步骤13

炸到没有泡泡就是差不多好了，喜欢焦一点，多炸一下，很香

步骤14

炸到这样就好了，外酥里嫩哟

步骤15

完全不爱吃饭了 嘿嘿

藕夹的烹饪技巧

选择莲藕 不要洞洞那里有泥巴 不然难洗干净。 面糊 一定调到 能够挂住莲藕，但不会太干，在碗边缘刮干净不会快速低落。 做的多 炸到8成熟就好，就是13图那样就捞起来，吃的时候复炸就好。 放变温寒躲 可以放一个星期 不要寒冻，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！