家常麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料 嫩豆腐 1块 肉末 100g 葱 2根 蒜 3瓣 姜 1片 老抽 半勺 郫县豆瓣酱 2勺 胡椒粉 半勺 糖 1小勺 花椒 适量 花椒粉 适量 清水 2小碗 水淀粉 少许

麻婆豆腐的做法

步骤1

预备食材，葱姜蒜切碎

步骤2

猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）

步骤3

起锅烧油，加进肉末翻炒至变色微黄

步骤4

加进郫县豆瓣酱炒出红油

步骤5

倒进葱姜蒜 花椒炒香

步骤6

加进老抽翻炒

步骤7

加进清水，加胡椒粉和糖煮五分钟

步骤8

倒进豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右

步骤9

最后淋上水淀粉煮一分钟（水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）

步骤10

出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可

步骤11

麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！