酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的用料 鸡胸肉 300克 胡萝卜丁 适量 黄瓜丁 适量 盐 少许 糖 少许 甜面酱 25克 黄豆酱 15克 胡椒粉 少许 淀粉 适量 料酒 适量 姜蒜 适量

酱爆鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。

步骤2

黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。

步骤3

甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。

步骤4

锅中油暖后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。

步骤5

下进胡萝卜丁煸炒，盛出备用。

步骤6

锅中余油，下进姜蒜爆香。

步骤7

加进酱汁煸炒至粘稠状。

步骤8

快速放进鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤9

成品装盘。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下进食材，让酱汁包裹住食材。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！