红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的用料 日本豆腐 3袋 香菇 5-6朵 胡萝卜 小半根 鲜虾 6只 蟹棒 3-4个 寒冻豌豆 适量 色拉油 适量 蚝油 适量 生抽 适量 糖 少许 盐 少许 水淀粉 少许

红烧日本豆腐的做法

步骤1

干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

步骤2

胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

步骤3

日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

步骤4

鲜虾洗净往皮往脑往虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

步骤5

裹豆腐的玉米淀粉不能太少，暖锅后倒进色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

步骤6

用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。暖锅后加进少许油，放进胡萝卜和香菇翻炒。

步骤7

再加进备用的鲜虾和豌豆。

步骤8

这时倒进刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，假如最后汤汁比较多，要放进少许水淀粉，汤汁轻微粘稠后最好。

红烧日本豆腐的烹饪技巧

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