酱骨头

酱骨头的用料 棒骨 6根 葱 四段 姜 三片 蒜 4瓣 花椒 30粒左右 八角 3粒 生抽 2勺 老抽 1勺 豆瓣酱 2勺 盐 适量 糖 30克

酱骨头的做法

步骤1

凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。假如你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。

步骤2

葱姜蒜，花椒八角预备好。

步骤3

暖锅凉油，放进30克糖炒至糖变咖啡色就放进大棒骨

步骤4

翻炒。然后倒进两勺料酒继承翻炒几分钟。捞出棒骨。

步骤5

换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放入往水要淹过大棒骨。

步骤6

还有两大勺豆瓣酱。

步骤7

水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。

步骤8

酱香。

步骤9

两娃已经一人一个开始啃了。我赶快拍照哈哈。

步骤10

成品图。

酱骨头的烹饪技巧

假如不用凉水浸泡大棒骨的话，可以用开水焯一下，这样也可以往血腥做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！