灵魂酱汁红烧鱼（家常版）

酱汁红烧鱼的用料 草鱼 1条 葱姜蒜 适量 小米椒 2个 豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 少许 糖 适量 胡椒粉 少许 料酒 1勺 香菜 一小把

酱汁红烧鱼的做法

步骤1

1、鱼处理好冲洗干净。（一定要往除鱼肚子里的黑膜，否则会很腥的。）然后两面划几刀，放盐、料酒、胡椒粉充分抹匀，腌制20分钟。这个时间我们预备其他食材：葱姜蒜切末、小米椒切小段、香菜一丢丢。（其他调料预备好哦，我喜欢按顺序排好队）

步骤2

2、腌制好后，鱼均匀裹上一层厚厚的淀粉。起锅多烧油，温暖时放进，煎至两面定型捞出。

步骤3

3、锅留底油，放进葱姜蒜末、小米椒爆香，1勺豆瓣酱炒出红油，倒进适量的水，加盐、生抽、蚝油、老抽、白糖和适量料酒搅匀。

步骤4

4、把鱼放进，焖煮5分钟，将汤汁浇在鱼身上，绝量不要翻动哦汤汁不要收太干，拿来拌饭吃真的超级香呢，盛岀撒上香菜就完成啦，开吃吧!（烧鱼时可以把汤汁多淋一淋表面，味道更好哦）

步骤5

配饭超级好吃呀，很简朴的做法。

酱汁红烧鱼的烹饪技巧

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