红焖小羊排

红焖小羊排的用料 羊排 1000克 生抽 50克 老抽 5克 油膏 40克 冰糖 20克 生姜 1块 葱 2根 花椒 适量 桂皮 1块 辣椒 2个 草果 1个 八角 2个

红焖小羊排的做法

步骤1

预备材料。

步骤2

羊排清洗干净寒水进锅，烧开后撇往浮沫，清洗干净，沥干水份备用。

步骤3

起油锅，放进姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。

步骤4

倒进羊排翻炒至色泽金黄。

步骤5

加进调味料继承翻炒。

步骤6

砂锅中加进暖水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。

步骤7

成品图

红焖小羊排的烹饪技巧

加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！