红烧鸡爪

红烧鸡爪的用料 鸡爪 700克 葱 两段 姜 三片 独头蒜 一个 糖 15克 八角 2个 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 盐 适量 花椒 适量

红烧鸡爪的做法

步骤1

买归来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉

步骤2

葱姜蒜切好备用。

步骤3

鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以往血腥

步骤4

沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒轻易爆。

步骤5

锅里放油放30克白糖

步骤6

糖微微变色放进花椒爆香。

步骤7

倒进鸡爪，迅速翻炒，喷进料酒，葱姜蒜，翻炒均匀。

步骤8

加水水淹过鸡爪即可。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟。

步骤9

40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了。

红烧鸡爪的烹饪技巧

喜欢辣的，可以放点干辣椒。没有独头蒜的话，普通蒜五瓣就行。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！