巴沙鱼番茄汤

巴沙鱼番茄汤的用料 巴沙鱼柳 1条 大番茄 1个 油 少许 盐 少许 淀粉 少许 香葱末 少许 水 1碗

巴沙鱼番茄汤的做法

步骤1

材料预备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻；

步骤2

番茄切块，是否往皮可随意；

步骤3

巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；

步骤4

炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤；

步骤5

加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要；

步骤6

将上浆的巴沙鱼块一一放进汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。

步骤7

巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

巴沙鱼番茄汤的烹饪技巧

1.给番茄往皮很简朴，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，进开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；2.给鱼肉上淀粉浆，进锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；3.想要汤汁浓稠红润，还可以加进适量番茄酱。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！