三丁炒鸡腿

三丁炒鸡腿的用料 鸡腿 两个 土豆 150克 杏鲍菇 一根 胡萝卜 半根 青红椒 适量 花椒 1小把 葱姜 适量 郫县豆瓣酱 两勺 生抽 蚝油 料酒 各一勺 盐糖 适量 香醋 一勺

三丁炒鸡腿的做法

步骤1

咱们先给鸡腿往骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。

步骤2

在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。

步骤3

反过来，用力用刀把鸡腿肉去下推。到最底部一刀切断。

步骤4

剔骨完成！

步骤5

改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。

步骤6

土豆切丁。

步骤7

泡水里往淀粉。

步骤8

胡萝卜切丁。

步骤9

杏鲍菇切丁。

步骤10

青红椒切丁。

步骤11

暖锅寒油，小火，爆香郫县豆瓣酱，花椒，姜末。

步骤12

加进鸡腿，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂。

步骤13

加进胡萝卜，土豆丁，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。

步骤14

加进杏鲍菇翻炒。

步骤15

加盐糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤16

加进青红椒，炒至青红椒略软。

步骤17

沿着锅边加进一勺香醋。关火。翻炒均匀！

步骤18

撒点葱花芝麻就可以开动啦！！

三丁炒鸡腿的烹饪技巧

假如在控制体重期间，往骨后把鸡皮往掉。现在我往鸡腿骨大概十秒一个！来pk不？？！！哈哈哈哈哈做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！