猪皮冻

自制猪皮冻的用料 猪皮 1000克 八角 3个 酱香鲜酱油 15ml 葱姜 适量 盐 适量

自制猪皮冻的做法

步骤1

将猪皮表面的油脂刮干净，放进锅中寒水烧开，往掉表面浮沫冲洗干净

步骤2

趁暖将肉皮切成条状，一定要趁暖切，凉下来的肉皮切起来很吃力

步骤3

将味事达酱香鲜酱油加进碗中，加进适量食盐

步骤4

将肉皮加进到高压锅中，加进葱姜 盐 花椒 八角 ，将味事达酱油加进

步骤5

向锅内加进开水没过所有的肉皮即可

步骤6

将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能

步骤7

烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开

步骤8

将猪皮倒进模具中，放凉后放冰箱寒躲直到完全凝固

步骤9

将凝固好的皮冻取出切片装盘即可

步骤10

也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲

自制猪皮冻的烹饪技巧

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