家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

杏鲍菇烧牛肉粒的用料 牛里脊肉肉 200克 杏鲍菇 2个 红椒 1个 青椒 1个 姜末 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 香油 少许 酱油 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 少许 黑胡椒粉 适量 糖 适量 盐 少许

杏鲍菇烧牛肉粒的做法

步骤1

牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

步骤2

蒜切末。

步骤3

青、红椒切丁。

步骤4

提前预备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

步骤5

20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

步骤6

起油锅，小火放进蒜末煸出香味。

步骤7

(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

步骤8

这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

步骤9

锅烧暖放油（暖锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火

步骤10

加进杏鲍菇丁，持续翻炒。

步骤11

把步骤4的调味汁倒进锅中翻炒均匀，最后进青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了

步骤12

开吃吧！

杏鲍菇烧牛肉粒的烹饪技巧

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