香辣扇贝——经过简朴一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特殊下饭

香辣扇贝的用料 扇贝肉 500g 料酒 15克 红辣椒 2个 青辣椒 2个 蒜瓣 3瓣 姜 2片 葱 一段 盐 适量 鸡精 适量 味极鲜酱油 15克 白糖 少许 食用油 适量

香辣扇贝的做法

步骤1

扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（观上往黑色的东西）。

步骤2

在处理好的扇贝肉中加进少量的盐。

步骤3

再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。

步骤4

然后用流动的水清洗干净。

步骤5

葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。

步骤6

青红辣椒洗净往籽往筋后切丝备用。

步骤7

锅中适量油烧暖，下葱姜蒜爆出香味。

步骤8

将处理好的扇贝肉进锅。

步骤9

加15克味极鲜酱油，大火爆炒。

步骤10

加青红辣椒。

步骤11

加适量的鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。

步骤12

最后加进少许白糖提鲜。

步骤13

翻炒均匀即可。

步骤14

出锅装盘。

步骤15

一道下酒又下饭的香辣扇贝就做好了。

步骤16

经过简朴一炒，小海鲜也可以做的鲜味翻倍特殊下饭。

香辣扇贝的烹饪技巧

1.扇贝肉要处理好，往内脏，用盐和料酒抓洗干净。2.炒时要转大火，才能炒出香味来。但注重不要糊锅。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查观我的菜谱！