夏至到进伏，建议中老年多吃“4菜2粮1果”，消暑益气，精神进伏

转眼又到夏至节气，这两天已然有种三伏天的感觉，没有太阳，温度却很高，走到室外就像个大蒸笼一样，瞬间暴汗。这样的气候，对于我们来说是个不小的考验，加上再过不久将正式进伏，会更加难熬。所以从夏至到进伏这段时间，我们要合理调整饮食，为身体补充营养，尤其是中老年人，身体本来就相对较弱，更要注重身体的保养，为顺利度伏打好基础。

4、锅内淋少许食用油，烧暖一些，先把蒜粒和姜片下锅，快速煎出香味，然后将两种蛋下锅，用铲子往快速翻炒，将香味炒出来。待锅内出现密集的泡泡，加进一碗暖水，大火煮沸。

5、将冬瓜和毛豆下锅，翻拌均匀后，盖锅焖煮3分钟左右，冬瓜就熟了。这时候我们可以酌情调进少许的鸡精，就可以关火出锅了。无需其他调味料，鲜美至极，是菜也是汤。

芹菜

夏至后，天气炎暖，轻易上火，肠胃比较脆弱，这时候多吃些芹菜很不错，芹菜属于高纤维的蔬菜，助力肠胃消化好处多。另外芹菜属于高钾低钠的食材，夏天流汗多，轻易带走体内的钾，这时候也适合多吃些芹菜。当然芹菜本身具有特别的气味，非常开胃。无论是凉拌，暖炒还是调馅包饺子，都非常可口。

推荐食谱：芹菜炒豆皮

食材预备：芹菜1棵，豆皮1张，蒜末适量，生抽半勺，蚝油半勺，玉米油适量，食盐少许

1、在购买芹菜的时候，我们要注重选择表面光滑的，不要太粗的，那样的芹菜轻易空心。而是要选择细一些的，叶子新鲜的。把芹菜摘洗干净，嫩的叶子也可以一起炒。然后切成小段。

2、芹菜与豆制品搭配在一起，既营养又美味，常见的有腐竹，豆干，其实豆皮也不错。我们把豆皮切成小条。然后放进沸水中焯烫2分钟，这样可以往除异味，也起到杀菌的效果。

3、起锅烧油，放进一些蒜末炝锅，然后把芹菜倒进锅中，加进生抽蚝油，然后快速翻炒半分钟左右，把豆皮下锅，调进少许食盐，继承快炒半分钟即可。芹菜很轻易熟，不要炒太久，否则口感会变软。

茄子

到了夏天，也是茄子挂满枝头的时候，夏天的大茄子也别错过。其中含有丰富的维生素B，维生素C，维生素P等成分，对清火消暑很有帮助。茄子虽然是一种素菜，但是它的口感细腻，嚼起来就像吃肉一样。蒜泥茄子，红烧茄子，肉沫茄子或是尖椒茄子的大包子，咋吃都香。

推荐食谱：素炒茄子

食材预备：圆茄子1个，尖椒1个，胡萝卜1根，蒜末适量，酱油1勺，蚝油半勺，醋半勺，白糖少许，油盐适量

1、把茄子清洗干净，然后在案板上切成滚刀块，轻微切得薄一些，更轻易炒熟。把茄子放入大碗里，加进一勺食盐，搅拌均匀，静置15分钟。

2、预备一些配菜，尖椒提味增色，胡萝卜补充营养，分别清洗干净，切成片状，装盘备用。

3、此时的茄子中已经析出了一些水分，我们把水分倒出，然后加进一些面粉。包裹到茄子表面。

4、锅内淋进食用油，烧暖一些后，把茄子下锅，中火加暖，待茄子底部定型后，我们掂几下锅，把茄子翻面，让茄子的每一面都上色，这时候茄子也熟得差不多了。然后盛出来，放到盘中。

5、在锅内的底油中放进蒜末炒香，然后下进胡萝卜和尖椒，快速翻炒1分钟。把茄子再次下锅，加进酱油，蚝油，醋，白糖，食盐调味。继承翻炒均匀，各种食材的香味释放出来，就可以关火了。

玉米

对于中老年人来说，多吃些粗粮好处多。现在是夏季的玉米大量上市的时候，有水果玉米，也有糯玉米。玉米中富含B族维生素，维e，膳食纤维，卵磷脂，以及钙，磷，铁等多种成分，营养满满好消化。玉米除了可以蒸着吃，煮着吃，也可以打成玉米汁，甘甜爽口，清香怡人，夏天喝饮料不如喝它。

推荐食谱：玉米汁

食材：鲜玉米半根，糯米1小把

1、把鲜玉米剥皮，往掉玉米须，冲洗干净，然后对半切开，接着再纵向切开，这样玉米粒很轻易剥下来。

2、抓一小把糯米，放进碗中，淘洗干净。糯米的加进可以增加顺滑的口感，而且糯米本身也是营养满满。

3、把玉米粒和糯米放进破壁机中，注进适量的饮用水，注重不要超过安全线。然后选择米糊的功能键即可。

4、大约三十分钟左右，香浓可口的玉米汁就打好了。外边的饮品店里卖的可不便宜呢。

红豆

夏季的饮食中，可以适当增加一些豆类，除了绿豆，毛豆以外，红豆也是不能错过的。夏季炎暖，人们轻易烦躁上火，休息不好，那么这时候可以吃些红豆，消暑又安心。

推荐食谱：红豆沙小圆子糖水

食材：糯米小圆子适量，红豆50克，黑糖适量，枸杞1小把，桂花适量

1、糯米小圆子可以直接买，自己在家做也很简朴。糯米粉中一点一点加进牛奶，揉成团，然后搓成长条，切成小剂子后，适当搓圆即可。

2、红豆清洗干净，放进破壁机中，加进800毫升左右的纯净水，选择红豆沙的功能键即可。

3、把煮好的红豆沙倒进锅中，烧开以后，下进小圆子，放进黑糖，然后煮两三分钟，小圆子飘起来，就熟了。

4、这时候，我们把清洗干净的枸杞下锅，撒上一些干桂花增加香气，就可以关火了。

桃子

桃子是夏天的代表水果，而且是专属于夏天的水果。桃子也称为“寿桃”，是人们公认的“养人”佳品。桃子中含有丰富的果糖，有机酸，纤维素，以及多种矿物质成分，尤其是铁，有助于补益气血。而且桃子属于高钾低钠的水果，可以帮助维持体内电解质稳定。

桃子香甜多汁，硬的时候酥脆爽口，放软了可以像果冻那样吸着吃，大口大口吃起来非常满意，这正是夏天的味道。

桃子除了直接吃以外，还可以蒸着吃，煮着吃，或者煮粥，口感软糯，香甜味儿更突出，食用后也更轻易消化，适合中老年人。

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