炖鸡的做法

香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究，江湖熟称“爱心汤”，每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美，一碗汤下腹通体热和，非常适合冬季及女性朋友，爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。

食材：

鸡半只，红枣3颗，香菇20克，枸杞5克。

小贴士：

一定要使用干香菇，熬制时味道才能和汤底融合。鸡肉焯水后，汤底更透亮（偷懒的你也可以不焯水，所有食材放锅里，大闷炖）

步骤：

1.姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以往除血污；

2.香菇用温水泡发洗净，锅中加进适量清水大火烧开，放进盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；

3.锅中放进姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒进适量清水烧开，转小火煲2小时；

3.2小时后关火，放进盐2勺、鸡精1勺调匀即可。