香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究,江湖熟称“爱心汤”,每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美,一碗汤下腹通体热和,非常适合冬季及女性朋友,爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。
食材:
鸡半只,红枣3颗,香菇20克,枸杞5克,料酒1勺,生姜10克,盐、味精(可不用)
步骤:
1. 姜切片,鸡肉块洗净,在清水中浸泡15分钟,以往除血污;
2. 香菇用温水泡发洗净,锅中加进适量清水大火烧开,放进盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出;
3. 锅中放进姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒进适量清水烧开,转小火煲2小时;
4. 2小时后关火,放进盐2勺、鸡精1勺调匀即可。