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2022-12-07 06:03
用料：
排骨，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精。
步骤：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了往除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以入行下一步的烹调。
3、锅里暖油，爆香葱姜蒜，然后倒进排骨，煸炒；
4、至排骨两面焦黄；倒进生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒进暖开水。加锅盖，大火烧开水后转中小火继承烧；
6、最后至汤汁剩1/4多点，调进一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
