水煮牛蛙的做法

食材：

牛蛙600克，黄豆芽80克，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，白糖，淀粉

步骤：

1.牛蛙洗净，放进盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟，干辣椒剪成段，蒜切末；

2.锅中放进适量油，油温烧至6成暖，放进豆瓣酱1勺、辣椒段炒香；

3.加进清水适量，大火烧开，加进盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀；

4.放进豆芽煮1分钟，捞出放进碗中，放进牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒进碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒；

5.锅中放进适量油，油温烧至8成暖，淋上暖油，撒上葱花即可。