呛腰花的做法

食材：

猪腰1个，香油数滴，白糖按个人口味添加，葱花适量，姜丝适量，蒜瓣少许，干辣椒丝按个人口味添加，豉汁大约两小勺，鸡精少许，生抽，香醋少许，香油2滴

步骤：

1、腰子往除外面的膜，一片为二，往除里面的白色筋膜和臊片，滚刀切花 ，放水里浸泡，中间换水，直到水的颜色变清；

2、切好蒜片，姜丝，葱花备用；

3、锅里烧水，水开以后进浸泡好的腰花焯水，进锅后焯了一分钟后关火捞出来；

4、捞出的腰花马上过凉水，过凉以后攥干水分，装盘，把姜丝，蒜片，干辣椒丝，葱花码在腰花上；

5、放少许糖，少许香醋，在腰花上淋上生抽和豉汁。

6、锅里烧暖油，浇到腰花上。