食材:
牛里脊200克、野山椒50克、仔姜30克、芹菜100克、蒜3瓣、小米椒3个、鸡蛋清1个、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺
步骤:
1、牛肉切丝放进生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2、小米椒切丝,蒜切片,仔姜切丝,芹菜切段;
3、油温6成暖,放进牛肉丝炒至变色,盛出待用;
4、锅中留底油,放进野山椒、蒜片、花椒、仔姜、小米椒炒香;
5、放进牛肉丝、芹菜翻炒均匀,放进盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。