尖椒兔的做法

食材：

兔肉500克、青朝天椒20克、小米椒20克、杭椒60克、姜1块、蒜5瓣、大葱2根、青花椒10克、鸡蛋1个 

步骤：

1.兔肉放进清水中洗往血水，捞出控干水分，加进盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个；

2.拌匀后放进淀粉10克腌制，青朝天椒切粒、小米椒切粒，杭椒切粒，大葱切粒，姜切丝，蒜切粒；

3.锅中放进适量油，油温烧至7成暖，放进兔肉，炸制3-5分钟，捞出控油；

4.锅中留底油，放进姜丝、蒜粒、冲洗过的青花椒、豆瓣酱1勺炒香，放进朝天椒、小米椒、杭椒炒匀；

5.加进兔肉翻炒均匀，调进盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒，放进醋3克炒匀后盛出，撒上芝麻即可。